怎樣做西紅柿燉牛腩？

你好，很高興回塔你的問題西紅柿燉牛腩。

下面我介紹一下。做這道菜的過程。

1：把牛腩洗凈切塊。放到清水中泡出血水，再把西紅柿用開水燙一下，去皮切成小塊土豆去皮切滾刀塊。青紅椒各一個。去籽切滾刀塊。姜一塊切片。蔥切段。八角一個。干紅辣椒兩個?；ń芬恍“?。香葉兩片。

2：打炮干凈的牛肉塊涼水下鍋中焯一下水。撈出放溫水中洗干凈?？馗伤謧溆?。

3：熱鍋涼油。倒牛肉炒香。放切好的西紅柿。放姜片。蔥段八角。香葉花椒。干紅辣椒。放進鍋中和牛肉一塊炒香，到生抽。醬油。蠔油。13香，各適量，愛吃辣的可以放兩勺豆瓣醬。炒香后加入沒過牛肉的開水。大火燒開。倒入高壓鍋中壓15分鐘。在放入土豆塊在壓十分鐘。倒入切好的青紅椒。攪拌均勻，加雞精。淋入香油?？梢匝b盆了。以后撒上蔥花。肉爛湯，濃的西紅柿燉牛腩就做好了。

下面有我做菜的視頻。希望你能夠滿意。

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你好！這個問題我來答！

牛肉是低脂肪高蛋白的一種食物，補氣血，強筋骨。特別是牛腩，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯；而西紅柿具有美容護膚，保護血管，增進食欲的功效；二者搭配不僅營養豐富，而且健康又美味。尤其是燉的軟爛的牛腩，吸收了西紅柿的湯汁，鮮香濃郁，好吃的停不下來。

今天我把制作方法分享給大家:

所需食材:牛腩500克，西紅柿5個，蔥，姜，白糖少許，小蔥少許，香油幾滴

調味料:鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒

制作方法:1.把牛腩洗凈，切成2厘米左右的塊，蔥切段，姜切片；

2.把牛腩放入鍋中，加涼水沒過牛腩，倒入料酒，水燒開，撇去浮沫，撈出肉塊，沖洗干凈。

3.另起鍋，放入沖洗干凈的牛腩塊，加涼水沒過牛腩，放入八角，姜片，大火燒開，轉小火燉一個小時。

4.把西紅柿洗凈，頂部打十字花刀。起鍋燒水，水沸騰后放入西紅柿，氽燙30秒，即可撈出，撕下西紅柿皮，切成滾刀塊待用。

5.起鍋燒油，油熱放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊，開大火翻炒2分鐘，炒出里面紅汁。然后加鹽，白糖少許提鮮，胡椒粉，生抽。湯汁燒開，撈出蔥段待用。

6.撈出燉好牛肉湯中的八角和姜片。把炒好的西紅柿汁倒入牛肉湯鍋中，大火燉八分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。撒上少許蔥花，一道酸甜可口、汁濃味美的西紅柿燉牛腩就做好了。

烹飪小貼士:1.牛腩必須要涼水下鍋，焯出血沫和雜質，達到去腥的目的。

2.西紅柿要多炒一會兒，炒出紅汁。

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